Habas con sobrasada Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ Kg de habas tiernas
2 dientes de ajo
1 cebolleta
100 g de sobrasada
1 pechuga de pollo en dados
1 vaso de vino
2 tomates escaldados y pelados
Menta fresca
Menta
2 huevos duros
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Escaldamos las habas en agua aromatizada con menta y las reservamos.

  3. Pochamos el ajo y la cebolleta picados.

  4. Añadimos el pollo troceado y lo salteamos junto con la cebolla.

  5. Cuando el pollo empiece a estar blanco, añadimos el tomate troceado y el vino blanco. Lo dejamos reducir.

  6. Añadimos las habas y las dejamos que se salteen.

  7. Incorporamos la sobrasada.

  8. Finalmente agregamos los huevos cocidos en rodajas y servimos el plato decorado con unas hojas de menta.