Guiso de pisto y morcillo Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
3 calabacines
2 pimientos verdes finos
1 berenjena
300 g de tomates
5 cebollas
2 ajos
1 pizca de azúcar moreno
2 dl de aceite de oliva virgen
250 g de carne de morcillo
1 dl de vino blanco
½ litro de caldo de verduras
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Pelar, lavar y trocear todas las verduras.

  3. En una sartén con un poco de aceite, rehogar la berenjena, calabacín, el pimiento verde, la cebolla y el tomate.

  4. Añadir vino blanco, el caldo, ajo picado, sal y azúcar moreno.

  5. Salar el morcillo, cortarlo y añadirlo a la preparación anterior.

  6. Cocer durante 2 horas.

  7. Cuando la carne esté tierna, servir.