Guiso de mejillones con chorizo celta
Por:
Alfonso Díaz

- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: De etiqueta, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Ajo
Hoja de laurel
Cebolla
Pimiento rojo
Chorizo
Patatas
Pimentón
Caldo de pescado
Mejillones
Aceite de oliva
- Preparación de la receta
Para comenzar sofreímos en una sartén con aceite el ajo laminado, una hoja de laurel, una cebolla picada y pimiento troceado.
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Cuando esté dorado añadimos el chorizo y las patatas cortados en rodajas. Damos un toque de pimentón al sofrito y removemos.
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Después vertemos el caldo de pescado hasta cubrir e incorporamos los mejillones hasta que se abran, durante unos 15 minutos.
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Emplatamos y servimos.