Guiso de garbanzos con chopitos y berenjenas
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
- Ingr. prin.:Legumbres
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros,
- Ambiente: A diario, Friends, Last minute, Tupper,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 100 g de chopitos
- 200 g de tomate triturado
- 1 Cebolleta
- 1 Berenjena
- 1 ramillete de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Comenzamos pochando la cebolleta picada en una cazuela con aceite y después añadimos las berenjenas cortadas en tiras finas.
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Salpimentamos, añadimos el tomate y dejamos cocinar para que se vaya friendo un poco.
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Incorporamos los garbanzos, lavados y escurridos. Cocinamos 5 minutos más.
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Por otro lado, freímos los chopitos en una sartén con un chorrito de aceite.
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Preparamos un aceite de albahaca triturando las hojas de albahaca con un buen chorro de aceite de oliva.
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Emplatamos los garbanzos, disponemos los chopitos por encima. Regamos con el aceite de albahaca y servimos.