Guiso de garbanzos con chopitos y berenjenas Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 bote de garbanzos cocidos
100 g de chopitos
200 g de tomate triturado
1 Cebolleta
1 Berenjena
1 ramillete de albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Comenzamos pochando la cebolleta picada en una cazuela con aceite y después añadimos las berenjenas cortadas en tiras finas.

  3. Salpimentamos, añadimos el tomate y dejamos cocinar para que se vaya friendo un poco.

  4. Incorporamos los garbanzos, lavados y escurridos. Cocinamos 5 minutos más.

  5. Por otro lado, freímos los chopitos en una sartén con un chorrito de aceite.

  6. Preparamos un aceite de albahaca triturando las hojas de albahaca con un buen chorro de aceite de oliva.

  7. Emplatamos los garbanzos, disponemos los chopitos por encima. Regamos con el aceite de albahaca y servimos.