Guisantes con jamón y huevo escalfado Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g  de guisantes
100 g de jamón ibérico
½ cebolla
2 patatas
Aceite
Sal
4 huevos
1 dl de vinagre de vino
  1. Preparación de la receta

  2. Cocemos los guisantes en agua hirviendo con unas patatas peladas y troceadas. Sazonamos a mitad de la cocción y los reservamos.

  3. Pochamos media cebolla y añadimos el jamón picado.

  4. Escurrimos los guisantes y las patatas cocidas y los rehogamos con la cebolla. Añadimos un poco de caldo de la cocción y removemos un poco.

  5. En un cazo con agua y vinagre hirviendo escaldamos los huevos.

  6. Los pasamos a un recipiente con agua templada y los escurrimos.

  7. Emplatamos los guisantes colocando un huevo escalfado encima. Terminamos con un chorrito de aceite por encima.