Gratinado de patata y anchoas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Mediterránea,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g de patatas blancas
100 g de mantequilla
2 ½ dl de nata líquida
16 lomos de anchoas
Aceite de oliva
Cebollino
1 Huevo
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Cocer las patatas peladas durante, al menos, 25 minutos. Escurrirlas.

  3. Depositarlas en un bol. Salpimentar. Añadir un chorrito de aceite de oliva, mantequilla en trocitos, cebollino picado y nata líquida. Machacar. Rectificar de sal.

  4. Hacer un fondo con el preparado en una fuente de barro (o refractaria), llenándola hasta arriba. Colocar las anchoas formando un enrejado. Pintar la superficie con huevo batido.

  5. Precalentar el horno a máxima temperatura en posición gratinado.

  6. Gratinar (alrededor de 2-3 minutos).

  7. Servir.