Gratin de patatas con anchoas suecas (Jansons frestelse) Por: Ulrika, Marguita y Christer Almqvist
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Primero
Estilo: Cocina del mar, Cocina del mundo,
Ambiente: De la abuela, Friends, Navideña,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
6 patatas comunes no demasiado grandes
2 cebollas
2 latas de anchoas suecas (ABBA Filetes de Espadín - IKEA) unos 16-20 filetes
1 cucharada de mantequilla
50 ml de leche entera
200 ml de nata para montar
El jugo de las dos latas de anchoas
2 cucharadas de pan rallado
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. o Jansons frestelse.

  3. Calentamos el horno a 200º C.

  4. Pelamos las patatas y las cortamos en bastoncillos finos.

  5. Pelamos y cortamos las cebollas en aros muy finos y las rehogamos con mantequilla y aceite.

  6. Cortamos los filetes de anchoa en mitades. Engrasamos una fuente de horno con la mantequilla y ponemos mezcladas patatas, cebolla y anchoas. Empezamos y terminamos con patatas.

  7. Echamos leche, nata y jugo de las anchoas sobre la mezcla. Distribuimos el pan rallado por encima con unas nueces de mantequilla y horneamos durante unos 50-60 minutos. A la media hora, añadimos un poco más de nata.

  8. Servimos templado-caliente con pan duro y queso, como un plato típico de la mesa navideña sueca.