Gazpacho (Sevilla) Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario, Light, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de tomates maduros
¼ de pepino
1 diente de ajo
¼ kg de miga de pan
100 g de pimiento verde
100 cl de aceite de oliva
1 l de agua fría
Vinagre de jerez
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos la miga de pan a remojar hasta que este tierna.

  3. Pelamos los tomates y los troceamos. Los metemos en un vaso de batidora junto con los pimientos troceados, los ajos pelados, el pan, el pepino, el aceite, un poco de vinagre, la sal y el agua fría.

  4. Lo batimos todo hasta conseguir un puré cremoso, rectificamos de sal y lo metemos en la nevera.

  5. Cortamos la guarnición en dados (tomate, pan tostado, pepino, cebolleta) y lo colocamos en un plato. Añadimos el gazpacho y servimos.