- Claves
- Ingr. prin.:Frutas
- Plato:Sopas y Cremas
- Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina Low Cost,
- Ambiente: A diario, Veraniega,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 manojo menta fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 bulbo de remolacha fresca
- ½ Sandía
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
En el episodio 19 del programa de televisión Muy Johann, el cocinero Johann Wald prepara una receta de Gazpacho de sandía y remolacha con aceite de menta.
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En primer lugar, trituramos un manojo de menta fresca con aceite de oliva virgen extra. Reservamos.
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En un cazo con agua hirviendo, cocemos un bulbo de remolacha fresca con su piel.
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Mientras, pelamos media sandía y le retiramos las semillas.
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Cuando la remolacha esté lista, cortamos la cocción sumergiéndola en agua con hielo.
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Sacamos del agua, secamos y la pelamos bien. Seguidamente la cortamos en trozos no demasiado grandes.
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Con un procesador de alimentos, trituramos media sandía sin la piel y la remolacha cortada.
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Trituramos bien hasta que quede homogéneo, en ese momento salpimentamos y añadimos aceite de oliva virgen, poco a poco, hasta emulsionar.
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Servimos el gazpacho frío y terminamos con el aceite de menta.
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En este episodio de Muy Johann, el chef Johann Wald también prepara una receta de Tataki de bonito con menestra de verduras y mantequilla de miso.