Garbanzos con puerros, salsa de tomate y chorizo Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Plato único
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
350 g de garbanzos
150 g de chorizo
100 g de tocino
4 puerros pequeños
2 dl de concentrado de tomate
1 l de caldo de carne
Sal
Pimienta blanca
½ dl de aceite de oliva
1 cebolla
8 clavos de especia
  1. Preparación de la receta

  2. Poner los garbanzos en remojo la noche anterior en agua fría. Dejarlos 12 horas y cambiársela 2 ó 3 veces.

  3. Lavar y pelar la cebolla y los puerros. Pinchar los clavos de especia en la cebolla. Luego, trocear 2 puerros finamente y los otros 2 en tallos de 2 a 4 cm de longitud.

  4. Trocear también el tocino.

  5. Poner en la cazuela la cebolla con los clavos clavados y el tocino.

  6. Seguir picando el chorizo y añadirlo a la cazuela con los puerros.

  7. Remover y añadir los garbanzos y cubrir todo con el caldo. Salpimentar.

  8. Dejar cocer 3 horas. Añadir caldo si es necesario.

  9. Pasar por la batidora una pequeña porción de todos los ingredientes y servir en unas rebanadas de pan.

  10. Servir el resto de manera tradicional con una salsa de tomate.