Garbanzos con espinacas y bacalao Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de garbanzos
2 cebollas
Aceite de ajo
1 kg de espinacas crudas
300 g de bacalao desmigado
Laurel
Sal
Azafrán
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior.

  3. Cocemos los garbanzos con la cebolla, la hoja de laurel y un poco de sal durante 1 hora media o 2 horas. Los reservamos para el final.

  4. Confitamos el bacalao con el aceite de ajo a baja temperatura y lo escurrimos.

  5. Salteamos en una sartén las espinacas crudas y añadimos unas hebras de azafrán. Añadimos los garbanzos escurridos.

  6. Servimos los garbanzos con las espinacas y ponemos por encima el bacalao confitado.