Garbanzos con espinacas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Garbanzos
Espinacas
Cebolla
Caldo de pescado
Azafrán
Harina
Sal
Pimienta
Vino de Jerez
Huevo
Cebollino
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite. 

  3. Por otro lado, mojamos azafrán con un poco de caldo de pescado. Reservamos.

  4. Cuando la cebolla haya cogido color, añadimos un poco de caldo y harina para que la salsa ligue. Salpimentamos y vertemos un vasito de vino de jerez.

  5. Después, añadimos a la sartén los garbanzos y las espinacas y cubrimos con el caldo. Incorporamos el azafrán y dejamos cocinar durante 30 minutos.

  6. Emplatamos y decoramos con huevo duro rallado y cebollino picado.

  7. Servimos.