Garbanzos con bacalao, con espinacas, pasas y piñones Por:
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina española,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 gr garbanzos cocidos
125 gr bacalao desalado fresco
100 gr espinacas frescas troceadas
1 zumo de limon
1 cucharada de pasas
1 cucharada de piñones
1 aceite y pimienta
  1. Receta paso a paso


  2. 1.-dejar las pasas en remojo en agua templada. 2.-cortar el bacalao en dados y dejarlo macerar diez minutos con tres cucharadas de aceite, el zumo de un limón,un poco de pimienta y eneldo picado. 3.-calentar una cucharada de aceite en una sartén y dorar una cucharada de piñones. Cuando empiecen a tomar color, agregar las pasas escurridas y el bacalao escurrido, reservando el liquido de la marinada. Saltear 2 minutos. 4.-agregar los garbanzos cocidos y el liquido reservado. cocer 5 minutos. 5.-agregar las espinacas troceadas, tapar la sartén, retirar del fuego y dejar reposar cinco minutos para que las espinacas se hagan con el mismo vapor. 6.-servir inmediatamente. pd.: si queremos que tenga mas caldo éste guiso, a la hora de añadir el liquido de la marinada, podemos incluir un chorrito de vino blanco y un poco de agua. ó un poco de caldo de pescado.