Garbanzos con acelgas Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
200 g de garbanzos
1 manojo de acelgas
2 dientes de ajo
1 Cebolla
1 Pimiento verde
2 rebanadas de pan
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
150 g de tomate frito
Sal
Tomillo fresco
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. El día anterior, ponemos los garbanzos en remojo en agua caliente durante 12 horas.

  3. Los escurrimos y los cocemos en la olla exprés durante 10 minutos con un chorrito de aceite de oliva.

  4. Cuando estén listos añadiremos las acelgas previamente lavadas. Primero las pencas y después las hojas. Lo taparemos y dejaremos cocinar a presión durante 4 minutos.

  5. En una cazuela con aceite freímos los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el pan, todo picado.

  6. Añadimos una cucharadita de pimentón, le damos un par de vueltas y le echamos el tomate frito casero. Dejamos que cueza unos minutos y trituramos con una cucharadita de comino.

  7. Incorporamos la salsa a los garbanzos con acelgas y listo para comer.

  8. Al servir le echaremos un poco de tomillo fresco y un chorrito de aceite de oliva.

  9. Receta propuesta por Lola Atienza.