Gambas crujientes al curry
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Jesús Sanchez      Ep: 93
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 8 Gambones o gambas frescas peladas
      • 1 clara de huevo
      • 100 g de obleas de pan de gambas
      • Aceite de oliva virgen
      • 20 g de curry
      • Salsa sriracha
      • 100 g de calabacín
      • Mayonesa
      • Perejil picado

      Preparación de la receta

      En primer lugar, calentamos el aceite en la sartén y salteamos el calabacín con un poco de sal.


      Mientras, separamos en dos boles las claras y las yemas. Montamos la clara sin llegar a punto de nieve, y reservamos la yema.


      A continuación, trituramos el pan de gambas hasta obtener un granulado no excesivamente fino. Pelamos el gambón y colocamos en una brocheta de madera cada uno de ellos. Después, pasamos los gambones por la clara de huevo.


      Por otro lado, calentamos aceite en una sartén y pasamos los gambones por el granulado de pan de gambas y freímos. Reservamos en un papel absorbente y añadimos el curry por encima de las gambas.


      Emplatamos y añadimos el perejil, el calabacín y la mayonesa en cada punta del gambón con salsa sriracha.


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