Gambas con gabardina Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de gambas
3 huevos
250 g de harina
1 sobre de levadura
Cerveza
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta
  2. Por un lado pelamos las gambas dejándoles la colita final. Las reservamos.

  3. Por otro lado separamos las yemas de los huevos y las batimos junto con la harina. Después añadimos la cerveza y la levadura. Lo vamos mezclando poco a poco con las varillas.

  4. Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclamos suavemente con las yemas.

  5. Dejamos reposar la masa 1 hora más o menos.

  6. Salamos las gambas y las rebozamos en la pasta.

  7. Freímos en aceite bien caliente y las escurrimos con papel absorbente.

  8. Las servimos en un plato y ya están listas para disfrutarlas.