Gambas con gabardina
Por:
Julio Garmendia

- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
½ kg de gambas
3 huevos
250 g de harina
1 sobre de levadura
Cerveza
Aceite de oliva
- PreparaciĆ³n de la receta
Por un lado pelamos las gambas dejándoles la colita final. Las reservamos.
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Por otro lado separamos las yemas de los huevos y las batimos junto con la harina. Después añadimos la cerveza y la levadura. Lo vamos mezclando poco a poco con las varillas.
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Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclamos suavemente con las yemas.
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Dejamos reposar la masa 1 hora más o menos.
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Salamos las gambas y las rebozamos en la pasta.
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Freímos en aceite bien caliente y las escurrimos con papel absorbente.
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Las servimos en un plato y ya están listas para disfrutarlas.