Gambas al ajillo Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina del mar,
Ambiente: Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de gambas
4 dientes de ajo
1 dl de coñac
½ dl de caldo de pescado
1 guindilla roja
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal
Perejil picado
  1. Preparación de la receta

  2. Pelar las gambas en crudo.

  3. Con la punta de 1 cuchillo, quitarles el intestino.

  4. En una sartén, poner aceite, caldo, la guindilla cortada en aros y los ajos laminados.

  5. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir las gambas previamente saladas.

  6. Dejar que se cuezan a fuego vivo durante unos 2 minutos, con una gota de coñac.

  7. Retirar y servir en cazuelitas, aliñadas con el aceite de la fritura, el ajo y la guindilla.