Gambas al ajillo
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 600 g de gambas
- 4 dientes de ajo
- 1 dl de coñac
- ½ dl de caldo de pescado
- 1 guindilla roja
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal
- Perejil picado
Preparación de la receta
Pelar las gambas en crudo.
Con la punta de 1 cuchillo, quitarles el intestino.
En una sartén, poner aceite, caldo, la guindilla cortada en aros y los ajos laminados.
Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir las gambas previamente saladas.
Dejar que se cuezan a fuego vivo durante unos 2 minutos, con una gota de coñac.
Retirar y servir en cazuelitas, aliñadas con el aceite de la fritura, el ajo y la guindilla.
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