Gallo turresilano Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 gallo
2 cebollas
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
4 dientes de ajo
50 g de almendras
2 dl de vino blanco
1 rebanada de pan
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Troceamos el gallo y hacemos un caldo con el cuello, las patas y alas.

  3. Rehogamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Añadimos el gallo y el caldo de su cocción y dejamos que se haga durante hora y media.

  4. Aparte, freímos los ajos y el pan. Los machacamos en un mortero con las almendras y se lo añadimos al guiso. Lo dejamos hervir unos 5 minutos.

  5. Sazonamos y servimos.