Gallo de corral con setas Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 gallo de corral
1 copita de vino tinto
300 g de hongos
2 chalotas
1 ajo
1 copita de brandy
Romero
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos el gallo y sacamos las pechugas. Las fileteamos.

  3. Salteamos los hongos troceados en una sartén con aceite, añadimos la chalota picada y una ramita de romero. Mojamos con vino tinto y brandy y dejamos hevir para que reduzca.

  4. Por otro lado, salpimentamos el gallo y lo marcamos en una sartén bien caliente.

  5. Lo servimos y acompañamos con las setas. Decoramos con una ramita de romero.