Fresones a la vainilla Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de fresones
6 yemas de huevo
300 ml de leche
300 ml de nata
1 rama de vainilla
150 g de azúcar
100 ml de vinagre de módena
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos los fresones y los reservamos.

  3. Batimos las yemas de huevo y las mezclamos con el azúcar.

  4. Por otro lado, hervimos la leche y la nata aromatizadas con vainilla.

  5. Mezclamos la leche caliente con las yemas y lo espesamos al fuego sin que llegue a hervir.

  6. Reducimos el vinagre de módena en un cazo.

  7. Colocamos la crema de vainilla fría en un plato, disponemos los fresones y decorarmoscon el vinagre de módena reducido y una hojita de menta.