Focaccia esponjosa con aceitunas negras y cebolla roja Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina italiana, Mediterránea,
Ambiente: Buffet, Friends, Noche de fútbol,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 g de harina
400 g de agua
25 g de levadura fresca
Aceitunas negras deshuesadas
1 Cebolla roja
1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva
4 Piparras en conserva
1 Tomate maduro
1 bola de mozzarella fresca
1 cucharada de sal
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en un bol, mezclamos la harina con una cucharadita de sal, el agua y la levadura. Removemos bien hasta conseguir una masa homogénea.

  3. Añadimos la cebolla picada en juliana y las aceitunas troceadas. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

  4. Entonces, volcamos la masa sobre una bandeja de horno untada con aceite. Dejamos reposar media hora más.

  5. Precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC.

  6. Cuando la masa haya reposado de nuevo, la horneamos a 250ºC durante 5-10 minutos. Pasado el tiempo, bajamos la temperatura a 200ºC y volvemos a hornear, esta vez durante 15 minutos.

  7. Una vez lista la focaccia, la abrimos por la mitad y la rellenamos con la ventresca, trozos de tomate, unas piparras y dados de mozzarella fresca.

  8. Emplatamos y servimos.