Flan vegano de brÓcoli al romero
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina vegetariana,
Ambiente: Light,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
300 gr brócoli- 120 gr tofu
- 100 ml licuado de brócoli
- 2 cucharaditas agar-agar en polvo
- 100 ml agua
- 2 cucharaditas romero seco
- Sal y ajo en polvo
- Receta paso a paso
- Ponemos el brócoli a cocer al vapor.
Pasados 5 minutos retiramos la mitad del brócoli y lo pasamos por la licuadora para sacar el zumo.
Pasados 10 minutos sacamos todo el brócoli que se está cociendo en un vaso batidor. Añadimos el licuado de brócoli y el tofu . Trituramos muy bien.
Hacemos una infusión con el agua y el romero seco. Llevamos a ebullición con dos cucharaditas de agar-agar en polvo. Dejamos hervir un par de minutos.
Añadimos la infusión a la mezcla anterior. Agregamos sal y ajo en polvo, y trituramos todo muy bien.
Ponemos la mezcla en unos moldes untados en margarina y dejamos enfriar al menos dos horas. Podemos servir con un poco de puré de patatas por ejemplo.
