Llenamos un recipiente con agua y se mete al horno un ratito para preparar el baño maría para hacer los flanes. En otro recipiente batimos los huevos y vamos añadiendo las cucharadas de azúcar, sin dejar de batir y a continuación la leche.

Mientas, en un cazo al fuego se echan dos cucharadas de azúcar para hacer caramelo. Removemos hasta que el azúcar se nos quede líquido y oscuro. Una vez listo, lo vertemos en los moldes para el flan, añadimos las nueces y dejamos enfriar.

A continuación llenamos los moldes con la masa que hemos hecho antes y los metemos al horno en el recipiente para el baño maría a 180º durante 15 minutos.  Para saber si el flan está apunto, lo pinchamos con una aguja y si sale limpio es que está en su punto y listo para sacarlo del molde.

El flan se puede adornar y acompañar de nata, leche condensada o fruta.