Filetes de merluza rellenos de navajas Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de merluza
16 navajas
2 dientes de ajo
½ limón
Perejil
1 cebolla
2 tomates
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Sacamos unos filetes del lomo de merluza y los igualamos.

  3. Pochamos la cebolla picada y el tomate picado y sin piel.

  4. Añadimos las navajas y las dejamos un par de minutos hasta que se abran. Después las retiramos de la concha.

  5. Añadimos unas gotas de limón al relleno.

  6. Rellenamos los filetes de merluza con las navajas y los rociamos con un chorrito de aceite por encima.

  7. Los horneamos a 170º C, 15 minutos.

  8. Servimos la merluza en un plato y salseamos con su propio jugo. Decoramos con una ramita de perejil.