Filete de merluza rebozada con ensalada de patata (Smazena obalovana rybas bramborovym salatem) Por: Matej Ulcek
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina del mar, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Navideña, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de filete de merluza
200 g de pan rallado
2 Huevos
Sal
Pimienta
600 g de patatas
50 g de zanahoria
30 g de jamón cocido
100 g de mahonesa
30 g de pepinillos
10 g de mostaza
Aceite de girasol
  1. Preparación de la receta

  2. o Smazena obalovana rybas bramborovym salatem.

  3. Primero cocemos patatas con su piel y las dejamos enfriar. Las cortamos en dados. 

  4. Cortamos en dados más pequeños la zanahoria (que habremos cocido previamente), el jamón cocido y los pepinillos. Lo mezclamos todo y dejamos reposar.

  5. Añadimos mahonesa, mostaza, sal y pimenta.

  6. Por otro lado, condimentamos los filetes de merluza con sal y pimenta. Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Repetimos y lo volvemos a pasar por huevo batido y pan rallado y enseguida freímos hasta que se pongan dorados.

  7. Servimos la ensalada con la merluza.