Fideua de almejas y gambas Por: Koldo Royo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 g de fideos de cabello
400 g de gambas peladas
300 g de almejas
1 Cebolla
3 dientes de ajos
1 chorro de caldo de pescado
1 chorro de sopa de pescado
Aceite de oliva
Pulpa de choricero
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

  3. Para comenzar, doramos un poco los fideos en una sartén con aceite. Reservamos. 

  4. Por otro lado, cortamos la cebolla y la pochamos en una sartén con aceite. Cuando coja color, le añadimos los ajos picaditos y dejamos que dore. 

  5. Incorporamos a la sartén la pulpa de choricero y seguimos cocinando.

  6. Añadimos a la sartén los fideos y removemos. Incorporamos las almejas y el caldo de pescado. Sazonamos y dejamos que hierva. Entonces, vertemos la sopa de pescado.

  7. Por último, le metemos a nuestra fideuá las gambas y dejamos trabajar un minuto. Rectificamos de sal. 

  8. Subimos la temperatura del horno a 200ºC y metemos nuestra fideuá durante 10 minutos. 

  9. Retiramos del horno y servimos.