Fetuccini primavera Por: Alejandro Vega y Carlos Montes
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
60 g de mantequilla
500 g de pasta fetuccini
125 g de espárragos verdes
50 g de zanahoria
50 g de calabacín
1/2 cebolla
1 ramita de apio
1 pimiento rojo
250 g de nata líquida
30 g de queso parmesano
Sal
Pimienta negra
2 cucharadas perejil picado
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cocemos la pasta en agua hirviendo con sal según indique el fabricante.

  3. Por otro lado, troceamos los espárragos y los cocemos en agua con sal.

  4. En una sartén ponemos un poco de mantequilla. Cuando esté derretida, le añadimos la cebolla, el calabacín, el pimiento, el apio y la zanahoria, todo picado. Cuando la verdura esté medio pochada, le añadimos los espárragos cocidos. Salpimentamos y esperamos a que la verdura se termine de pochar.

  5. Incorporamos la nata y dejamos que de un hervor para que reduzca un poco.

  6. Agregamos los fetuccini a las verduras y mezclamos bien.

  7. Servimos con el queso rallado y un poco de perejil picado.