Fabada 3.0
Por:
Gonzalo D'Ambrosio
- Claves
- Ingr. prin.:Legumbres
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina española,
- Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 600 g de fabes
- 3 Chorizos asturianos
- 3 Morcillas asturianas
- 100 g de lacón en un trozo
- 300 g de panceta curada
- 100 g de tocino
- 1 Cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal
- Preparación de la receta
Debemos poner en remojo las fabes en agua fría la noche anterior.
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En primer lugar, ponemos a cocer las fabes con el agua de remojo en una olla con los chorizos, las morcillas, el lacón, la panceta, la cebolla y el ajo. Cocinamos a fuego medio alto durante 3 horas.
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Pasado el tiempo cuando las fabes se hayan ablandado, ponemos a punto de sal y emplatamos.
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Servimos.