Fabada 3.0 Por: Gonzalo D'Ambrosio
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de fabes
3 Chorizos asturianos
3 Morcillas asturianas
100 g de lacón en un trozo
300 g de panceta curada
100 g de tocino
1 Cebolla
1 diente de ajo
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Debemos poner en remojo las fabes en agua fría la noche anterior.

  3. En primer lugar, ponemos a cocer las fabes con el agua de remojo en una olla con los chorizos, las morcillas, el lacón, la panceta, la cebolla y el ajo. Cocinamos a fuego medio alto durante 3 horas.

  4. Pasado el tiempo cuando las fabes se hayan ablandado, ponemos a punto de sal y emplatamos.

  5. Servimos.