Estofado de boletus y patatas Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de boletus
3 chalotas
Romero
500 g de patatas
Vino blanco
Caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Troceamos las setas.

  3. Pochamos las chalotas y agregamos los boletus. Añadimos las patatas y subimos un poco el fuego para que se rehogue todo junto.

  4. Incorporamos el vino blanco y cubrimos con el caldo de verduras. Dejamos que se cueza todo durante 10 minutos.

  5. A continuación horneamos para que se gratine y aromatizamos con un poco de romero.

  6. Dejamos reposar el guiso unos minutos y servimos.