- Claves
- Ingr. prin.:Frutas
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina sana,
- Ambiente: A diario, Light,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 3 Melocotones
- 350 g de zumo de naranja
- 100 g de leche ideal sin azúcar
- 2 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de edulcorante en polvo
- Láminas de melocotón
- Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos los melocotones. Troceamos dos de ellos y los ponemos a cocer en un cazo con el zumo de naranja.
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Seguido, cortamos unas láminas del melocotón entero. Ponemos las láminas sobre papel absorbente y lo cocinamos en el microondas durante 2-3 minutos a máxima temperatura. Debemos mirar cada minuto para evitar que se queme.
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Echamos el resto del melocotón, troceado, en la cazuela del zumo. Dejamos que se cuezan.
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Por otro lado, en un bol, batimos las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Entonces, agregamos el edulcorante en polvo y mezclamos.
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Cuando los melocotones estén cocidos, los echamos al vaso de la batidora junto con el zumo de melocotón. Incorporamos la leche y trituramos.
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Una vez que se haya enfriado, lo mezclamos con las claras, con movimientos envolventes para que no se bajen.
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Emplatamos en copas intercalando láminas de melocotón y la espuma de melocotón.
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Decoramos con nuestro crujiente de melocotón y una pizca de edulcorante en polvo.
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Servimos.