Espárragos a la plancha con vinagreta Por: Araceli Conty
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
8 espárragos blancos
½ limón
8 espárragos verdes
1 huevo cocido
1 tomate
½ pimiento verde
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de vinagre
sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es limpiar y pelar los espárragos.

  3. Una vez pelados, cortamos en tiras ayudándonos del pelador para hacer tallarines con los espárragos.

  4. Exprimimos el zumo de medio limón por encima de los tallarines y echamos un poco de sal.

  5. Mientras, preparamos la vinagreta con el huevo picado, el pimiento verde picadito, el tomate rallado, el aceite, el vinagre,  el zumo de medio limón y la sal.

  7. En una sartén con una cucharada de aceite, salteamos los espárragos.

  8. Servimos con la vinagreta.