Espárragos con salsa holandesa Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina microondas,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 atado de espárragos frescos
2 yemas
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de agua fría
100 g de mantequilla
Eneldo
Perejil
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos las partes duras de los espárragos y los cubrimos con papel film. Los cocinamos al microondas 5 minutos al 100%.

  3. Calentamos la mantequilla en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto.

  4. Batimos con las varillas y vamos añadiendo el zumo de limón,l a sal y las yemas y conectamos 20 segundos el microondas al 30%. Removemos y lo volvemos a calentar otros 20 segundos. Así hasta que espese un poco. Le añadimos un poco de agua fría mientras seguimos removiendo y cuando se enfríe del todo tendrá mucha más consistencia.

  5. Servimos los espárragos con la salsa y las hierbas aromáticas.