Escalopines de pavo a la naranja Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Buffet, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de pechuga de pavo
2 naranjas
1 vaso de caldo de pollo
20 g de harina
Hojas de salvia fresca
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Hacer escalopines muy finos de la pechuga de pavo.

  3. Salpimentar.

  4. Dorar los escalopines en aceite de oliva caliente. Añadir el caldo y las hojas de salvia.

  5. Agregar también el zumo de naranja.

  6. Dejar brasear durante 10 minutos hasta que se terminen de hacer.

  7. Servir y napar con la salsa.

  8. Truco del cocinero: también podemos pasar el pavo, una vez que esté dorado, por harina y después añadirlos a la salsa.