Salar los escalopes.

Pasarlos por harina, huevo batido y queso rallado mezclado con pan rallado, por este mismo orden.

Freírlos en aceite bien caliente. Pasarlos a un papel absorbente y ponerlos en el plato de presentación.

Se pueden acompañar con unas rodajas de limón o un poco de salsa de tomate frito.