En primer lugar, pelamos las nueces y las ponemos a hervir en un cazo con leche y romero hasta que se ablanden. Entonces, las trituramos con la leche.

Después, cortamos las verduras en trozos grandes y los cocinamos a la parrilla. Cuando estén listos, los aliñamos con un chorro de aceite de oliva, otro de vinagre y romero picado.

Por otro lado, en una sartén muy caliente, marcamos el entrecot salpimentamos.

Emplatamos el entrecot y lo regamos con la crema de nueces. Acompañamos con las verduras.

Servimos.