Entraña con arena de Chimichurri y Shiitakes Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: ,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500g harina de trigo
200g licuado de pimiento rojo
10g sal
Una pizca deorégano, ají molido, sésamo, pimienta negra, perejil, ajo y cebolla en polvo
800g de entraña de ternera
8 tomates cherry pera
16 shiitakes
Sal marina en escamas
Aceite