Ensalada de sandía con queso en salmuera y beicon Por: Begoña Rodrigo
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina rápida, Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario, Friends, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de sandía
1 Cebolleta fresca
125 g de queso de cabra en salmuera
100 g de beicon
50 g de chalotas
2 cucharada de lee&perrins
2 cucharada de vinagre balsámico
6 cucharada de aceite de oliva arbequina
50 g de rúcula
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos el beicon en dados y lo doramos en una sartén con aceite.

  3. Picamos la chalota y, cuando el bacon esté dorado, la añadimos a la sartén. Colamos y reservamos.

  4. Seguidamente, hacemos una vinagreta con el aceite de freír el bacon, el vinagre, el beicon, el vinagre y la lee&perris. 

  5. Cortamos la sandía y el queso en rectángulos y la cebolleta fresca en aros muy finos.

  6. Emplatamos un rectángulo de sandía, encima un poco de rúcula y unos dados de queso y regamos con la vinagreta. Terminamos con otro rectángulo de sandía y unos aros de cebolleta.

  7. Servimos.