Ensalada de sandía con queso en salmuera y beicon
Por:
Begoña Rodrigo
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina rápida,
Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario,
Friends,
Pija,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300 g de sandía- 1 Cebolleta fresca
- 125 g de queso de cabra en salmuera
- 100 g de beicon
- 50 g de chalotas
- 2 cucharada de lee&perrins
- 2 cucharada de vinagre balsámico
- 6 cucharada de aceite de oliva arbequina
- 50 g de rúcula
- Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos el beicon en dados y lo doramos en una sartén con aceite.
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Picamos la chalota y, cuando el bacon esté dorado, la añadimos a la sartén. Colamos y reservamos.
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Seguidamente, hacemos una vinagreta con el aceite de freír el bacon, el vinagre, el beicon, el vinagre y la lee&perris.
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Cortamos la sandía y el queso en rectángulos y la cebolleta fresca en aros muy finos.
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Emplatamos un rectángulo de sandía, encima un poco de rúcula y unos dados de queso y regamos con la vinagreta. Terminamos con otro rectángulo de sandía y unos aros de cebolleta.
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Servimos.
