Ensalada de pajaritas con bonito Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: A diario, Buffet, Light, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de pasta fresca
100 g de bonito escabechado
40 puntas de espárragos verdes
2 cebolletas
½ dl de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de salsa de soja
Sal
Queso parmesano rallado
  1. Preparación de la receta

  2. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite de oliva, el tiempo recomendado por el fabricante.

  3. Saltear en aceite, con un poco de sal, la cebolleta picada y las puntas de los espárragos troceadas.

  4. Añadir la soja, el vinagre balsámico y el caldo.

  5. Poner el bonito entero y trocearlo en la misma sartén.

  6. Cocer 3 ó 4 minutos.

  7. Servir la pasta con queso rallado por encima.

  8. Napar con el bonito, la verdura y la salsa.