Ensalada oriental Por: Arancha Plaza
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Cocina asiática, Cocina vegetariana,
Ambiente: Friends, Light, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 puñado de fideos de soja
1 Zanahoria
1 Calabacín
125 g de setas shitake
1 Limón
Para la vinagreta:
1 cucharadita de jengibre rallado
1 chorro de salsa de soja
1 chorro de aceite de sésamo
1 chorro de vinagre de arroz
Para la decoración:
Polvo de algas deshidratadas
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en un cazo con agua, cocemos ligeramente la zanahoria y el calabacín. Salteamos las setas. 

  3. Por otro lado, cocemos los fideos siguiendo las indicaciones del fabricante. 

  4. Cuando las verduras estén cocidas, las incorporamos a una fuente con las setas y regamos con el zumo de limón. 

  5. Por último, preparamos una vinagreta emulsionando en un bol el jengibre, la soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Aliñamos con la vinagreta nuestras verduras.

  6. Emplatamos y terminamos con el polvo de algas. 

  7. Servimos.

  8.