Ensalada marroquí de cous-cous y pollo Por: Ana García-Siñeriz
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Friends, Tupper, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Pollo asado pequeño
250 ml de caldo de ave
300 g de cous cous
1 Cebolla morada
75 g de orejones
80 g de pasas
1 puñado de hojas de menta o hierbabuena
1 cucharada sopera de piñones
2 cucharadas soperas de cominos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de zumo de limón
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es deshuesar el pollo y cortar en trozos pequeños sin piel. Reservamos.

  3. Mientras, ponemos a cocer el caldo. Cuando empiece a hervir retiramos y echamos por encima del cous cous. Dejamos reposar unos minutos hasta que absorbe la pasta el caldo. Removemos con una cuchara para soltar los granos.

  4. Rociamos el cuscus con el zumo de limón y con el aceite de oliva. Añadimos también los orejones, las pasas, los piñones, la cebolla cortada en juliana y el comino.

  5. Removemos bien y espolvoremos hierbabuena picada. Por último, añadimos el pollo, colocando trocitos alrededor.

  6. Servimos.