Ensalada de huevo, patata y gambas
Por:
Araceli Conty

- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana,
Ambiente: A diario, Light, Tupper, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1/2 kg de patatas para cocer
2 huevos
150 gr colas de langostino
½ cebolleta
1 cucharada aceite de oliva
sal
1 hoja de laurel
perejil picado y dos ramitas para decorar
- Preparación de la receta
En una cazuela , cocemos las patatas lavadas con piel y una hoja de laurel con el huevo. En otra olla cocemos en abundante agua las gambas y refrescamos. Pelamos y picamos las patatas y el huevo.
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Picamos la cebolleta y la incorporamos a la patata, el huevo y las gambas.
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Aliñamos con un majado de sal, ajo, perejil a gusto de cada uno. Removemos bien la preparación y ya tendríamos lista nuestra ensalada.
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Para emplatar, con ayuda de un molde y decorando con sal maldon, aceite de oliva y un poco de perejil