Ensalada de huevo, patata y gambas
Por:
Araceli Conty
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina rápida, Cocina sana,
- Ambiente: A diario, Light, Tupper, Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1/2 kg de patatas para cocer
- 2 huevos
- 150 gr colas de langostino
- ½ cebolleta
- 1 cucharada aceite de oliva
- sal
- 1 hoja de laurel
- perejil picado y dos ramitas para decorar
- Preparación de la receta
En una cazuela , cocemos las patatas lavadas con piel y una hoja de laurel con el huevo. En otra olla cocemos en abundante agua las gambas y refrescamos. Pelamos y picamos las patatas y el huevo.
-
Picamos la cebolleta y la incorporamos a la patata, el huevo y las gambas.
-
Aliñamos con un majado de sal, ajo, perejil a gusto de cada uno. Removemos bien la preparación y ya tendríamos lista nuestra ensalada.
-
Para emplatar, con ayuda de un molde y decorando con sal maldon, aceite de oliva y un poco de perejil