Ensalada gorgonzola, rúcula, anchoas, vinagreta, piñones, tomate seco y aceitunas negras Por: Rodrigo de la Calle
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina de autor, Cocina casera,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de rúcula
150 g de queso gorgonzola
15 g de tomate seco
100 g de aceituna negra
20 g de piñones tostados
1 lata de anchoas
1/2 Manzana Granmy Smith
20 g de vinagre de frambuesa
50 g de aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos el queso en trozos y lavamos la rúcula. Reservamos.

  3. Después, preparamos una vinagreta mezclando en un bol el aceite, el vinagre, las aceitunas negras troceadas, el tomate seco y los piñones. Recitifcamos de sal y reservamos.

  4. Emplatamos la rúcula, los quesos y las anchoas y los aliñamos con nuestra vinagreta.

  5. Servimos.