Ensalada de escarola, ajo, granada y tomate rallado Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina sana,
Ambiente: Light, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Un puñado de escarola Navarra
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de pepitas de granada
½ tomate rallado
¼ dl de aceite de oliva virgen
½ cucharada sopera de vinagre de Jerez
1 cucharadita de sal maldón
  1. Preparación de la receta

  2. Lavar y trocear la escarola.

  3. Despepitar la granada.

  4. Triturar el ajo y dorarlo en una sartén.

  5. En un bol hacemos una vinagreta con el aceite y el vinagre.

  6. Colocamos la escarola en este bol y rallamos el tomate por encima. Ponemos la sal y la granada y removemos todo.

  7. Servimos en un plato de presentación y colocamos por encima unos granos más de granada y el ajo.