Ensalada de escarola, ajo, granada y tomate rallado
Por:
Iñaki Oyarbide

- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina sana,
Ambiente: Light, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Un puñado de escarola Navarra
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de pepitas de granada
½ tomate rallado
¼ dl de aceite de oliva virgen
½ cucharada sopera de vinagre de Jerez
1 cucharadita de sal maldón
- Preparación de la receta
Lavar y trocear la escarola.
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Despepitar la granada.
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Triturar el ajo y dorarlo en una sartén.
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En un bol hacemos una vinagreta con el aceite y el vinagre.
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Colocamos la escarola en este bol y rallamos el tomate por encima. Ponemos la sal y la granada y removemos todo.
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Servimos en un plato de presentación y colocamos por encima unos granos más de granada y el ajo.