Ensalada de zanahoria al limón Por: Marta Aranzadi
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Mediterránea, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, Light, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Zanahorias
Zumo de limón
Cebolla en polvo
Aceite de oliva
Cilantro fresco
Hojas verdes amargasendibias, berros, achicoria, rúcola,.
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, lavamos y rallamos varias zanahorias grandes.

  3. Las aliñamos con el zumo de limón, cebolla en polvo y aceite de oliva y lo dejamos marinar un rato.

  4. Mientras, preparamos una fuente con hojas crujientes variadas: berros, achicoria, endibias y rúcula.

  5. Colocamos la zanahoria rallada encima de la cama de hojas.

  6. Terminamos con un poco de cilantro picado y sal.

  9. El juguito que suelta esta ensalada favorece el flujo de la bilis.