Ensalada de verduras asadas
Por:
Nicola Poltronieri

- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Mediterránea,
Ambiente: A diario, Buffet, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Pimiento amarillo
1 Cebolla
1 manojo de espárragos
1 Radicchio
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre de manzana
1 Tomate rallado
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
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Para comenzar, envolvemos la verdura en papel de aluminio y la horneamos durante 1 hora a 200ºC.
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Por otro lado, preparamos una vinagreta con un chorro de aceite, otro de vinagre de manzana, una pizca de sal y un tomate rallado. Reservamos.
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Cuando las verduras estén horneadas, las troceamos, las mezclamos en un bol y la aliñamos con la vinagreta.
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Emplatamos y servimos.