Ensalada de tomates secos y frescos con ajos tiernos asados Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Mediterránea,
Ambiente: A diario, Last minute, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 conserva de tomates secos en aceite de oliva
3 Tomates de rama
3 Ajos tiernos
1/2 manojo de albahaca
1 cucharada de vino tinto afrutado
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Agua
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos los tomates frescos en cuartos y dejamos los tomates secos enteros. Reservamos.

  3. A continuación, asamos los ajos tiernos en una sartén muy caliente, con un chorrito de de aceite. Añadimos una pizca de sal y los cocinamos durante un minuto.

  4. Pasado este tiempo, incorporamos un chorro de agua a la sartén y la tapamos. Dejamos cocinar unos 3-4 minutos.

  5. Mientras, preparamos la vinagreta. Para ello, en un bol ponemos vino, sal y azúcar. Removemos y añadimos un chorrito de aceite.

  6. Después, mezclamos los tomates y las hojas de albahaca con la vinagreta hasta que queden bien impregnados.

  7. Emplatamos nuestra ensalada disponiendo en un plato los tomates y la albahaca. Sobre ellos colocamos los ajos y los tomates secos.

  8. Regamos con un chorrito de aceite de oliva. Y... ¡Listo para comer!