Ensalada de remolacha y manzana Por: Arancha Plaza
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina sana, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, Buffet, Friends, Light, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 paquete grande de remolacha cocida
2 Manzanas
50 ó 70 g de avellanas peladas
250 g de queso semicurado
4 cucharas de mayonesa de girasol
4 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, tenemos que pelar la remolacha cocida. La troceamos y la vamos poniendo en un bol grande.

  3. A continuación, hacemos una vinagreta con aceite de girasol, mayonesa de girasol, vinagre de manzana y un poco de sal. La mezclamos con la remolacha.

  4. Cortamos la manzana (no hace falta pelarla, pero si no nos gusta la piel, la podemos pelar) y la añadimos a la ensalada.

  5. Le añadimos también las avellanas. Algunas las podemos poner enteras y otras machacadas.

  6. El queso, lo cortamos igual que hemos hecho con todo lo demás y lo añadimos.

  7. Mezclamos todo bien y, si vemos que el aliño queda un poco espeso, podemos añadir un chorrito de leche, así quedará un poco más claro.

  8. Servimos la ensalada sobre una hoja de lechuga entera.