Ensalada de queso manchego
Por:
Julio Garmendia

- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
200 g de queso Manchego
Berros
4 alcachofas cocidas
Escarola
1 manzana
Menta fresca
Nueces
Frutos rojos
Cebollino
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal
- PreparaciĆ³n de la receta
Cocemos las alcachofas y las reservamos.
-
Disponemos la escarola y los berros en una fuente y encima ponemos las alcachofas cocidas y cortadas en láminas.
-
Incorporamos las nueces partidas por la mitad y los frutos rojos.
-
Pelamos la manzana y hacemos bolitas con un sacabocados. Las echamos en la ensalada con unas hojas de menta fresca.
-
Hacemos láminas muy finas de queso y las ponemos en la ensalada.
-
Finalmente, preparamos un aliño con vinagre de Jerez, aceite de oliva y sal y salseamos con esta vinagreta la ensalada.