Ensalada de pochas alavesas Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina para solteros,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de pochas cocidas
150 g de perretxicos
12 tomates cherry
12 puntas de espárragos verdes
Queso Idiazábal
Cebollino picado
Aceite de oliva
Vinagre de sidra
Sal
  1. PreparaciĆ³n de la receta
  2. Cocemos las pochas en agua hirviendo con un puerro y ajo hasta que estén tiernas.

  3. Salteamos los espárragos, los tomates y los perretxicos.

  4. Escurrimos las pochas y las mezclamos en la sartén con las verduras salteadas.

  5. Servimos en una fuente y aliñamos con el aceite y el vinagre. Finalmente laminamos queso de Idiazabal encima de las pochas.